Notre gamme confidentielle des cuvées uniques
Ces vins riches et subtiles qui font partie de notre gamme confidentielle sont issus de sélections parcellaires et sont produits avec un élevage spécifique en amphore ou sous bois.
Subtil équilibre
Côt
Ce vin possède une couleur violet foncé. Le nez est marqué par des arômes de mûre et de cassis avec des notes de violette. La bouche aux notes de fruits noirs frais et épices annoncent des tannins délicats.
Cette cuvée est faite pour les grandes occasions, elle peut accompagner andouillette grillée, carbonnade de bœuf flamande, choucroute française, fromages…
SUBTIL ÉQUILIBRE
Cab & Côt
Ce vin présente une couleur violet foncé brillante. Les arômes de fruits noirs et rouges (mûre, groseille, prune) sont dominants au nez. En bouche, les saveurs de fruits noirs frais et d’épices sont envanillées par l’élevage en futs de chêne. prolongé. c’est un vin riche en tannins grâce à la puissance du côt et velouté grâce a la texture légère du cabernet franc.
Plénitude
Vouvray
Une robe jaune, un nez d’amandes grillées sur des notes acidulées donnent une bouche puissante. C’est un vin pour de grandes occasions.
Ce vin se marie avec des plats assez goûteux, des coquilles saint-jacques, des langoustines, des poissons en sauce, des viandes blanches et volailles à la crème, desserts au caramel.
Le moulin barbin
Bourgueil
Une robe brillante rubis est associée a des arômes de fruits rouges mûrs et épicés. Un vin bien équilibré qui privilégie le charme et l’expression fruitée. Ce vin est facile à accorder avec différents types de plats : plateau de charcuterie, quiche aux lardons, magret de canard avec une sauce au poivre. Il accompagnera à merveille votre plateau de fromages comme brie, rocamadour, camembert mais aussi les desserts aux fruits rouges, comme le clafoutis aux cerises.
LE Carroir des minettes
Touraine Sauvignon
Une robe étincelante d’un blanc doré. Un nez frais aux arômes intenses d’agrumes. Une bouche minérale parfaitement équilibrée avec une longue finale légèrement citronnée. Ce vin accompagnera à merveille une friture d’éperlans à l’apéritif, Salade au chèvre chaud pour l’entrée, poissons et fruits de mer au BBQ (gambas, thon, saumon), le le saint-Maure de Touraine et également les desserts légèrement acidulées comme les sorbets ou la tarte au citron meringuée.
La jolie brise
Sancerre
La jolie couleur or blanc de ce flacon et le nez très complexe nous amènes sur des notes de fruits exotiques avec une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est fraiche et minérale libérant des arômes délicats de fruits bien mûrs. Fine et élégante, cette belle cuvée se termine par une finale persistante avec des notes salées nous rappelant la jolie brise. Ce vin accompagnera à merveille les huitres, les petites toasts au caviar, le homard en sauce hollandaise à l’orange…
Sur le fil
Pinot noir
Ce vin, d’une couleur pourpre foncé avec des reflets violets développe arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices accentués par une note vanillée caramélisée. C’est un vin délicat avec une finale longue et douce.
Le pinot noir pour les occasions spéciales peut être associé à un steak de bœuf grillé, des champignons portobello, un saint-nectaire et d’autres fromages forts.